foudegout

Macarons aux noisettes et à la noix de coco

Pour environ 30 à 35 macarons aux noisettes ou environ 40 macarons à la noix de coco (les flocons de noix de coco sont plus légers que les noisettes moulues, il y a donc plus de masse de noix de coco )voici les techniques de réussite.

Ingrédients

La noisette et la noix de coco se marient à merveille. Pour la recette  macaron noisettes pour 12 personnes; il vous faut:

 Coques à la noisettes

– 2 blancs d’œufs gardés de côté au frais pendant 2 jours

– 200 g de sucre glace

– 60 g de poudre de noisette

– 40 g de poudre d’amande

– 20 g de sucre

Crème coconut

– 10 cl de lait

– 1 cuillère à soupe de maïzena

– 2 bonnes cuillères à soupe de noix de coco râpée

– 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

Préparation coques noisettes :

Cuisson :

Pour les macarons aux noisettes : noisettes entières en grains

Pour les macarons à la noix de coco : éventuellement en frottant un citron et quelques gouttes de jus de citron

les ustensiles nécessaires : robot ménager ou mixeur à main, papier sulfurisé, éventuellement une râpe à zeste


* Mettre un bon 15 minutes à 160°C. Au milieu de la cuisson, faire tourner la plaque pour que la cuisson soit identique de partout.
* Laisser refroidir les macarons minimum 2 minutes puis les décoller doucement.
Quitter la version mobile