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Recette de mini-cupcakes au café

Ces magnifiques petits gâteaux sont une création très spéciale. Ils ont un goût délicieusement chocolaté avec une note de café acidulée. Le tout est couronné par un glaçage.

Ingrédients pour une recette de cupcake au café

Ces ingrédients sont pour la préparation de la recette de cupcake au café au nombre de 12.

Les ingrédients pour le petit gâteau au café sont :

1,5 dl de lait

6 cuillères à soupe de café en poudre (expresso) instantané

1 œuf

60 g de beurre doux

160 g de sucre

160 g de farine

1½ cuillère à café de levure

1 pincée de sel 

Les ingrédients du glaçage pour votre petit gâteau sont :

3 cc de lait

3 à 4 cs de café en poudre (expresso) instantané

375 g de sucre glace

120 g de beurre doux

Accessoirement, vous pouvez mettre de la garniture au dessus. Soit 12 grains de café au chocolat.

Accessoires : 

Un moule à muffin à 12 cavités

12 papier à moule pour chaque cavités

Une poche à douille avec une douille dentelée

Un four

Un mixeur

Temps de travail : 40 minutes / temps de cuisson : 20 minutes / degré de difficulté : normal 

1 pièce de gâteau fini contient :

1620 kJ d’énergie ;

387 kcal de calories ;

14 g de matières grasses

61 g de glucides ;

3 g de protéines.

Préparation

Préparer du petit gâteau :

Chauffez légèrement le lait ;

Puis rajoutez le café en poudre (expresso) ; 

Battez le lait avec les œufs.

Bien mélanger les autres ingrédients avec du sel à l’aide du mixeur, au plus bas niveau.

Rajoutez le mélange de lait et d’œuf ; 

Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse à vitesse moyenne.

Préchauffez le four à 180 °C ; 

Enfin, faites cuire la préparation pendant 20 à 25 minutes dans le four.

Laissez les cupcakes 5 minutes dans leur moule avant de les laisser refroidir complètement sur une grille à gâteau. 

Préparer le glaçage au café : 

Réchauffer le lait et mélangez-le avec le café en poudre (expresso).

Ensuite, laissez le mélange refroidir complètement.

Mélangez le sucre glace et le beurre à l’aide du mixeur ;

Puis, versez y lentement le mélange avec du lait en remuant.

Augmentez la vitesse du mixeur en le mélangeant jusqu’à ce que le glaçage soit légère.

Remplissez la poche à douille montée sur une douille dentelée ;

Injectez en spirale de l’extérieur vers l’intérieur sur les cupcakes ;

Garnissez les petits gâteaux de grains de café.

Recommandations :

Le glaçage se conserve 2 semaines au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Avant de le réutiliser, sortez-le du réfrigérateur suffisamment tôt.

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