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Recette de pain rustique aux olives

Dans cette recette, Rustic Olive Bread, la pâte à pain est faite avec du levain de blé fait maison, une pré-pâte biga avec peu de levure, un mélange de farine de blé clair et foncé et une insertion d’olives noires, à la manière d’un pain ciabatta. Le résultat est un pain parfumé avec une croûte délicatement croquante, une mie molle et lâche avec des trous d’aération et, à la consommation, le goût délicat de l’huile d’olive sur la langue.

La préparation :

Pour la préparation, un levain de blé doit être préparé à temps selon la recette de levain naturel préparé avec de la farine de blé. Une fois que vous avez ce levain, vous pouvez l’utiliser aussi souvent que vous le souhaitez, à condition de toujours le conserver dans un verre au réfrigérateur entre-temps.

La préparation du pain aux olives :

Le reste du pain aux olives peut très bien être congelé. Mais ce pain reste très savoureux le lendemain, surtout si on le réchauffe brièvement avant de le manger. Sachez que 100 g de pain rustique aux olives contiennent environ 280 kcal et environ 5 g de graisse.

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