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Recettes de soupes pour les jours plus froids

Les journées froides appellent des menus plus consistants et chauds. Il est normal qu’avec l’arrivée des fronts froids, l’envie de ce plat calorique et plein de graisse augmente plus que d’habitude. Cela est dû au fait que le corps humain a des dépenses énergétiques plus élevées dans des saisons comme l’automne et l’hiver, car le corps doit maintenir une température corporelle optimale. Et pour être avec le sentiment de bien-être et satisfaire ce genre de fringales, beaucoup trouvent que les risottos, les lasagnes, les tartes, les polentas et les soupes sont la solution idéale.

La consommation accrue d’aliments lourds et le manque d’exercice peuvent contribuer à la prise de poids, entre autres situations. C’est pourquoi il est important de toujours garder un œil sur le menu et de consommer tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. La soupe, par exemple, est une option pleine de vitamines, de minéraux et idéale pour calmer la faim.

Ceux qui associent cette délicatesse uniquement aux maladies ou aux régimes, ont tout faux. Comme tout autre aliment, la soupe peut en effet être considérée comme un plat principal, car elle contient des niveaux élevés de nutriments surtout ceux qui sont à base de légumes et de légumineuses. De plus, il peut à la fois aider à mincir et à prendre du poids, tout dépend de ce que l’on met comme ingrédient.

Lors de la cuisson d’un légume, une grande partie de ses nutriments se retrouvent dans l’eau. Lorsque ce liquide est utilisé pour faire du riz ou de la soupe, l’apport de ces substances augmente considérablement. Les nutritionnistes conseillent que, lors de la préparation d’une soupe, les légumes et les verdures soient frais. Une possibilité est la congélation, car il existe des techniques de conservation de ses caractéristiques originales. Les bouillons sont riches en vitamines, en minéraux et en fibres et ont une action antioxydante. 

Une consommation constante permet de réguler le transit intestinal, de renforcer le système immunitaire, de prévenir les maladies dégénératives et même de maintenir une bonne humeur.

Les légumineuses sont également les bienvenues lorsque le sujet est la santé. Un bouillon de haricots est capable de fournir de bons niveaux de fer, essentiels pour assurer plus d’énergie au corps et prévenir la redoutable anémie. Les fibres de l’aliment aident à maintenir un taux de cholestérol correct et l’intestin réglementé.

Ceux qui ne mangent pas de viande trouveront des protéines végétales dans les haricots, ainsi que dans d’autres céréales. Les lentilles, les fèves, les pois chiches, les pois et les graines de soja figurent également sur la liste.

La digestion facile et le peu de calories de la soupe en font un aliment pour tous les âges. Les enfants, les jeunes, les adultes et les personnes âgées peuvent tous profiter des nombreuses recettes. Si votre enfant n’aime pas manger des légumes entiers, comme le potiron et la chayotte en accompagnement, essayez de lui proposer des légumes battus, sous forme de bouillon. Mais attention, l’idéal est de ne pas utiliser d’ingrédients gras ou lourds, préférez le naturel et sans additifs alimentaires. Les soupes instantanées ne sont pas de bons substituts, évitez-les.

Pratique pour la vie quotidienne

En plus d’être saines, les soupes sont pratiques pour ceux qui ont une vie de course. Le fait de rester de longues heures loin de chez soi compromet l’heure des repas, c’est donc une alternative viable. Il est possible, même, de le congeler pour tenir toute la semaine. Si vous ne pouvez pas prendre comme boîte à lunch ce qui n’est pas conseillé car il est liquide, servez-le au dîner. Rien de tel qu’un plat réconfortant pour nous réchauffer et nous assurer une bonne nuit de sommeil.

Vous avez envie de préparer une soupe savoureuse ? Apprenez ensuite trois recettes qui, en plus de vous mettre l’eau à la bouche, sont riches en nutriments et excellentes pour les journées d’automne.

Soupe de lentilles aux épinards

Ingrédients

1,5 L d’eau

1/2 botte d’épinards coupés

1 oignon moyen

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail 

2 cubes de bouillon de poulet

Sel au goût

Piment au goût

Préparation

Faites tremper les lentilles dans l’eau, de préférence toute la nuit. Ensuite, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive dans une poêle. Faites sauter pendant quelques minutes et ajoutez les lentilles et les autres ingrédients. Faites dissoudre le bouillon de poulet et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ensuite, versez l’eau et faites cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Servez.

Soupe au potiron

Ingrédients

1/2 petit potiron (gros cubes)

1 pomme de terre moyenne (coupée)

1/2 oignon haché

1 petite gousse d’ail écrasée

1 litre d’eau ou plus

1 c.c. de bouillon de légumes

Oignon vert haché

Sel (si nécessaire)

Préparation

Dans une poêle, faites revenir l’ail dans l’huile et ajoutez l’oignon haché. Remuez rapidement et ajoutez le potiron et la pomme de terre coupés en morceaux. Ajouter l’eau et porter à ébullition. Ensuite, ajoutez le bouillon de légumes et remuez. Faites cuire jusqu’à ce que le potiron et la pomme de terre soient cuits. Éteignez le feu. Après ce processus, laissez refroidir et versez le tout dans un mixeur. Battez jusqu’à ce qu’elle devienne une crème. Remettez-le dans la poêle et faites-le cuire pendant encore trois minutes avec l’oignon nouveau. Si vous voulez, ajoutez un peu de sel. Servez.

Soupe de pommes de terre

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail 

1 oignon moyen, haché

1 c.c. de bouillon de légumes dissous dans 1 c.c. d’eau

Feuilles de basilic

Sel

Préparation

Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur la partie grossière d’une râpe. Placez-les ensuite dans un bol avec de l’eau glacée. Ensuite, mettez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail dans une poêle. Mettez-les au feu et faites-les sauter. Égouttez les pommes de terre et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ cinq minutes. Ajoutez le bouillon de légumes et le sel. Baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Éteignez le feu et ajoutez le basilic. Servez.

Que diriez-vous d’apprendre d’autres recettes de soupes et de bouillons ? Dans les cours en ligne sur l’alimentation saine vous apprendrez de nombreux plats délicieux et fonctionnels. Vous apprendrez également à préparer un bouillon de légumes sain, sans substances toxiques, et des techniques de congélation.

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