fou de goût

Fou de goût !

Le site pour les amateurs de cuisine : conseils et tendances culinaires, épicerie fine et shopping gourmand, œnologie, mixologie, matériel pour cuisiner et pâtisser, recettes…

LE BON MATERIEL POUR CUISINER

Les aides culinaires indispensables

Passer du temps derrière les fourneaux est pour certains devenu un vrai hobbies ! Mais bien cuisiner c’est aussi bien s’équiper ! Et certains éléments sont devenus carrément indispensables sur le plan de travail : robots pâtissiers, robots multifonctions, fours vapeur, planchas, couteaux en céramique, moules en silicone…

LE BON MATERIEL
PASSION OENOLOGIE

PASSION OENOLOGIE

Des plats…et des accords mets-vins !

Impossible de s’intéresser à la gastronomie et aux bonnes recettes de cuisine sans se pencher sur les vins qui peuvent potentiellement accompagner de bons petits plats non ? Découvrez nos conseils sur les possibles accords entre le mets et les vins, mais aussi sur l’art de bien choisir une bouteille de vin, sur les différents cépages et les subtilités de l’œnologie…

Se procurer les bons ingrédients

Épiceries fines et produits du terroir

Si vous cherchez des produits et des ingrédients de qualité pour cuisiner différents plats, les épiceries fines sont recommandées. Ce type de commerces de proximité ciblent les une clientèle à la recherche de produits spécifiques à l’instar de produits du terroir, d’épices spécifiques, voire des produits locaux.

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Pâtisserie et chocolaterie

Ustensiles pour la pâtisserie

La cuisine en général et la pâtisserie en particulier nécessite que l’on dispose d’ustensiles adéquats pour préparer diverses sortes de pâtisserie et plaisirs sucrés. Que vous soyez un amateur ou un professionnel, posséder le minimum d’ustensiles et un matériel de pâtisserie adéquat, comme ceux trouvés sur Mathon.fr par exemple, est indispensable ! Pour la préparation de la pâte, vous aurez besoin d’un ensemble de récipients tels que le cule de poule, des bols…afin de faire différentes formes de gâteaux, ustensiles adéquats sont des cercles, un emporte-pièce…quant à la cuisson de vos diverses pâtisseries, les ustensiles classiques que vous devriez avoir sont le tapis de cuisson, les moules à gâteaux et en particulier ceux en silicone.

Buffets-et-traiteurs

Buffets et traiteurs

Lorsqu’il s’agit de convier un grand nombre de personnes autour d’un repas pour célébrer un événement en particulier, la préparation d’un buffet s’impose. On peut ainsi faire appel à un traiteur professionnel qui se distingue par son service unique pour un buffet original et diversifié.

Repas-a-table

Repas à table

Le repas à table constitue une occasion pour les membres d’une même famille ou un ensemble d’amis de déguster un repas d’une manière conviviale. Cette habitude tend à disparaître petit à petit vu que l’on mange rapidement des sandwichs le plus souvent debout sans s’attabler.

Cocktail-dinatoire

Cocktail dînatoire

Lors d’un cocktail dînatoire, le menu comprend un menu composé de bouchées et d’apéritifs sucrés et salés. C’est l’occasion pour les convives de déguster par exemple des crackers, des tartelettes, des croque-monsieur revisités. Pour les apéritifs sucrés, on peut préparer des madeleines, des religieuses à la crème…

Boissons-et-dessert

Boissons et desserts

Il existe de multiples recettes pour dessert. A titre d’exemples, pour les gâteaux, le tiramisu, les tartes avec leurs nombreuses déclinaisons et les cakes sont parmi les plus appréciés. Les crèmes ainsi que les vérines sont d’autres idées pour vos desserts. Les boissons peuvent être des smoothies, des milkshakes…

Entrees-de-saison

Entrées de saison

Pour réaliser des entrées de saison, quoi de plus naturel que d’utiliser des ingrédients de saison. Comme idées d’entrées, vous pouvez préparer une salade chèvre, une salade d’avocat, du gaspacho voire une soupe aux légumes verts.

Desserts de saison

Desserts de saison

La salade de fruits est un dessert que l’on peut réaliser avec des fruits d’été tels que le melon, les pêches et les abricots. Quant aux divers desserts à base de chocolat,  ils peuvent être faits indépendamment de la saison.

Plats-de-saison

Plats de saison

Il est évident que l’on ne cuisine pas de la même manière et que l’on ne mange pas les mêmes plats tout au long de l’année. Ainsi l’hiver on mange des plats plus consistants comme la raclette, le pot au feu…par contre en été et au printemps on mange plus léger.

Recettes japonaises

Le sushi est un plat traditionnel originaire du Japon. Il s’agit le plus souvent du poison cru ou des fruits de mers découpés en petits morceaux et enroulés dans une feuille d’algue avec du riz. Parmi les types les plus connus, les nigirizushi, les makizushi, chirashizushi.

Recettes à base de légumes

Les légumes représentent des ingrédients servant de base pour la préparation de nombreux plats. On s’en sert ainsi pour réaliser une pléthore de variétés de salades. Ils sont également utilisés pour les bouillons et les soupes ainsi que dans les lasagnes et les gratins.

Plats

Recettes à base de viandes

La viande est un produit largement utilisé en cuisine. On peut le cuire de différentes manières pour préparer des plats divers. Le plat le plus simple est le steak accompagné de frites. La viande hachée quant à elle sert de farce dans de nombreuses recettes.

Recettes simples et rapides

Par manque de temps et à cause de leurs engagements professionnels, certaines personnes rechignent à cuisiner ou cherchent les recettes les plus faciles à réaliser. Parmi des recettes faciles, rapides et délicieuses pour un dîner express, la pizza, les pâtes, les salades…

Cuisine française et cuisine des terroirs

La cuisine française est une cuisine connue et appréciée dans le monde. La richesse de cette cuisine découle de celle du patrimoine culinaire ainsi que des produits du terroir des différentes régions du pays. Des labels ont été spécialement crées tels que l’AOP (appellation d’origine contrôlée) pour protéger l’appellation de ces produits et la manière de les produire. Découvrez nos articles sur les différentes appellations qui protègent notre gastronomie française à travers l’APO mais aussi : l’AOC, l’IGP, la STG, le label AB ou encore la célèbre Label Rouge…